特徴

「糖類」と「糖質」—このふたつの違いが曖昧なまま、食品選びや健康管理に戸惑いを感じたことはありませんか？食品表示や化学、栄養学で異なる定義が示される糖類。その特徴を具体例とともに整理し、単糖類・二糖類・多糖類の違いや、血糖値や体への影響との...

毎日の食事の中で「糖質食品」を正しく選べている自信はあるでしょうか？甘いものやパン、ごはんなど身近な食品の中に糖質が多く含まれることは何となく知っていても、その特徴や種類を体系的に理解し、上手に摂取量をコントロールすることは難しいものです。...