食文化

甘い料理の秘密について、ふと興味を抱いたことはありませんか？台湾と日本、それぞれの食文化を象徴する甘さには、歴史や風土、経済の流れなど多彩な背景が隠されています。特に“糖類”の扱い方や“糖質”との違い、江戸時代から続く砂糖の流通とその変遷は...